Receta de Tetelas navideñas oaxaqueñas

Las vacaciones de este año se tratan de quedarse en casa, de forma segura y acogedora. Ya sea que estés solo o con un grupo pequeño, ¿qué mejor manera de alegrar los días que preparando deliciosas comidas? Agrega un poco de toque oaxaqueño a tus festividades tranquilas este año con tetelas en forma de triángulo , un bocadillo divertido y sabroso.

Esta es una receta simple con ingredientes mínimos y puede modificarse para adaptarse a cualquier necesidad dietética.

Este bocadillo de masa de maíz se rellena tradicionalmente con queso y frijoles. Decidimos mezclarlo un poco y rellenarlos con champiñones salteados y queso, ¡nuestro favorito! Esta es una receta súper adaptable y las opciones de relleno son infinitas. Recomendamos encarecidamente utilizar una prensa para tortillas, facilita mucho el proceso. ¡Te garantizamos que quedarás enganchado y querrás hacer más!

Ingredientes:

4 tazas de Masa-Harina (harina de maíz)

2 1/2 tazas de agua tibia

Hongos

Queso fresco desmoronado

salsa

Lima (para decorar)

Lo que necesitarás:

2 hojas de plástico o papel pergamino

Prensa para tortillas o un molde para pastel de vidrio

Plancha o sartén grande

Hora de cocinar:

15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción

Porciones:

8 (es mejor servirlos calientes y frescos, así que si necesita menos, modifique la receta en consecuencia)

Instrucciones:

1. Mezclar la Masa-Harina junto con el agua tibia y amasar hasta formar una masa. La textura de la masa debe ser pegajosa y no desmoronarse bajo las manos.
2. Divide la masa en 16 bolas del mismo tamaño y cúbrelas con una toalla húmeda para retener la humedad. ¡La masa se seca fácilmente!
3. Saltee los champiñones o el relleno de su elección.
4. Calienta la plancha a fuego medio-alto. Coloque una bola de masa entre las dos piezas de plástico (o papel pergamino) y presione con su prensa para tortillas (o molde de vidrio) hasta obtener una tortilla delgada, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
5. Coloque una pequeña pila de champiñones y queso fresco, aproximadamente 1 cucharada de cada uno, en el centro de la tortilla y usando la parte inferior de la lámina de plástico doble la tortilla hacia arriba y sobre los rellenos, luego use el plástico nuevamente para doblar el siguiente lado y luego el último lado para cerrar la tetela en forma de triángulo.
6. Coloca un poco de presión sobre las costuras de la tetela para sellar.
7. Retirar del plástico y colocar en la plancha engrasada, aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que tengan una bonita costra dorada. Alejar del calor.
8. Para servir, agregue Queso Fresco desmenuzado encima con una guarnición de limas y salsa.

Se sirve mejor caliente. ¡Ten unas seguras y felices vacaciones!

Fotos y receta de Jaqueline Gentner, pasante de MZ