Recette de tetelas des fêtes d'Oaxaca

Cette année, les vacances consistent à rester à la maison, en sécurité et confortablement. Que vous soyez seul ou en petit groupe, quelle meilleure façon d'égayer la journée que de concocter de délicieux repas ? Ajoutez une petite touche d'Oaxaca à vos festivités tranquilles cette année avec des tetelas en forme de triangle, un amuse-gueule amusant et savoureux.

Il s'agit d'une recette simple avec un minimum d'ingrédients et qui peut être modifiée pour répondre à tous les besoins alimentaires.

Cette collation de maïs masa (pâte) est traditionnellement remplie de fromage et de haricots. Nous avons décidé de mélanger un peu et de les farcir de champignons sautés et de fromage – notre préféré ! Il s’agit d’une recette super adaptable et les options de garniture sont presque infinies. Nous vous recommandons fortement d’utiliser une presse à tortillas, cela rend le processus beaucoup plus facile. Nous vous garantissons que vous serez accro et que vous voudrez en faire plus !

Ingrédients:

4 tasses de Masa-Harina (farine de maïs)

2 1/2 tasses d'eau tiède

Champignons

Crumble Queso Fresco

salsa

Citron vert (pour la garniture)

Ce dont vous aurez besoin :

2 feuilles de plastique ou du papier sulfurisé

Presse-tortilla ou plat à tarte en verre

Plaque chauffante ou grande poêle

Temps de cuisson:

15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson

Portions :

8 (ils sont meilleurs servis chauds et frais, donc si vous en avez besoin de moins, modifiez la recette en conséquence)

Instructions:

1. Mélangez le Masa-Harina avec l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. La texture de la pâte doit être collante et ne pas s'effriter sous les mains.
2. Divisez la pâte en 16 boules de taille égale et couvrez-les d'un torchon humide pour retenir l'humidité. La pâte sèche facilement !
3. Faire sauter les champignons, ou la garniture de votre choix
4. Chauffer la plaque chauffante à feu moyen-vif. Placez une boule de masa entre les deux morceaux de plastique (ou de papier sulfurisé) et appuyez à l'aide de votre presse à tortilla (ou d'un moule en verre) jusqu'à obtenir une fine tortilla d'environ 6 pouces de diamètre.
5. Placez un petit tas de champignons et de queso fresco, environ 1 cuillère à soupe chacun, au centre de la tortilla et en utilisant le bas de la feuille de plastique, pliez la tortilla vers le haut et sur les garnitures, puis en utilisant le plastique, repliez à nouveau le côté suivant, et puis le dernier côté se ferme en tetela en forme de triangle.
6. Exercez un peu de pression sur les coutures de la tetela pour sceller.
7. Retirer du plastique et placer sur la plaque chauffante huilée, environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte brune. Retirer du feu.
8. Pour servir, ajoutez du crumble Queso Fresco sur le dessus avec un côté de citrons verts et de salsa !

Meilleur servi chaud. Passez de bonnes et sûres vacances !

Photos et recette de Jaqueline Gentner, stagiaire chez MZ